Decidimos abordar o tema da fraude no leite.
Esse problema consiste na adição de substâncias
estranhas à composição do leite, adulterando
seu conteúdo. Além disso, desenvolvemos em
laboratório escolar um método que é capaz de
indicar fraude no leite por adição de amido,
estimando seu preço de produção, prazo de
validade e limite de detecção.
Utilizamos uma pesquisa bibliográfica para entender melhor o assunto antes de
iniciar o trabalho de fato.
Então, iniciamos com o teste de
uma pastilha efervescente que
borbulha quando o leite
está adulterado.
Depois, fizemos uma visita
ao Laboratório Federal de Defesa
Agropecuária (LFDA), para, então,
aprimorarmos nossa pastilha e
analisarmos os resultados.
O QUE CONCLUÍMOS?
Descobrimos que é possível desenvolver uma pastilha efervescente, de custo de R$0,08 por unidade, que é capaz de indicar a fraude no leite. O limite detectado pela pastilha é de 0,05% de amido e têm validade de 2 semanas em embalagem plástica hermeticamente fechada.
Autoras: Fabiana Luft Bavaresco, Aline Pereira Lovato, Fernanda Luft Bavaresco e Maria Eduarda Baroni da Rosa.
Orientadora: Alessandra Rosa.
